Ντίνα το πιάσαμε το υπονοούμενο...Το καλοκαιράκι έφτασε!
ΥΛΙΚΑ:
5 μεσαίες ντομάτες
5 πιπεριές
1/2 σακουλάκι ρύζι καρολίνα (μπορεί και λίγο παραπάνω)
1 κούπα ψιλοκομμένο μα'ι'ντανό
2 μεσαία κρεμμύδια λιωμένα
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο(για την γέμιση)
αλατοπίπερο
3-4 μεγάλες πατάτες
2 καρότα ψιλοκομμένα( προαιρετικά)
1 κουταλάκι πελτέ
2 σκελίδες σκόρδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1) Αφού πλύνουμε πολύ καλά τα λαχανικά,σε ένα μπόλ αρχίζουμε
και αδειάζουμε την ψίχα από τις ντομάτες, και στο ίδιο μπόλ
βάζουμε και όση ψίχα μας δώσουν και οι πιπεριές αφού έχουμε
βγάλει τα σπόρια κάτω από τρεχούμενο νερό,και αφήνουμε
στην άκρη.
2) Σε ένα δεύτερο μπόλ μετράμε μία κουταλιά της σούπας ρύζι
για κάθε ντομάτα και πιπεριά,αν θέλετε προσθέστε και κανα δυό
κουταλιές ρύζι ακόμα μήπως χρειαστεί κάπου έξτρα γέμισμα.
ξεπλένουμε το ρύζι και αδειάζουμε το νερό.
3) Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα κρεμμύδια,τα σκόρδα και
τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι,ξαναπροσθέτουμε στο μπλέντερ
στίβοντας με το χέρι την ψίχα από τις ντομάτες και από τις
πιπεριές,πολτοποιούμε και τα βάζουμε και αυτά στο μπόλ
προσθέτουμε τον πελτέ,το λάδι το μα'ι'ντανό,τα ψιλοκομμένα
καρότα,το αλατοπίπερο και τον μισό χυμό από τις ντομάτες
που στίψαμε προηγουμένως.Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4)Αρχίζουμε να γεμίζουμε μία μία κουταλιά γεμάτη στο καθένα
καπακώνουμε και τοποθετούμε με την σειρά σε ένα ταψί.
Κόβουμε τις πατάτες και βάζουμε αλάτι πιπέρι( εγώ αντικαθιστώ
το πιπέρι με πάπρικα γλυκιά.μόνο στις πατάτες!) αραδιάζουμε
στο ταψί περιχύνουμε με ελαιόλαδο περίπου ένα νεροπότηρο
και ένα με ενάμιση νεροπότηρο νερό, μαζί με τον υπόλοιπο χυμό της ντομάτας.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα ίσως και λίγο παραπάνω
ανάλογα τον φούρνο,αν δούμε ότι αρπάζουν σκεπάζουμε
με αλουμινόχαρτο.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου